Muffins streusel aux pommes

Ingrédients

• 500 mL (2 tasses) farine tout-usage
• 125 mL (1/2 tasse) cassonade, bien tassée
• 15 mL (1 c. à soupe) levure chimique (poudre à pâte)
• 2 mL (1/2 c. à thé) sel
• 2 mL (1/2 c. à thé) cannelle moulue
• 1 mL (1/4 c. à thé) muscade moulue
• 1 œuf
• 250 mL (1 tasse) jus de pomme
• 75 mL (1/3 tasse) huile végétale
• 250 mL (1 tasse) pommes, pelées et coupées en dés

Garniture Streusel :

• 125 mL (1/2 tasse) cassonade, bien tassée
• 125 mL (1/2 tasse) farine tout-usage
• 60 mL (1/4 tasse) beurre, froid

Marche à suivre

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser un moule à 12 muffins de caissettes de papier.

2. Pour la garniture Streusel : Mélanger la cassonade et la farine. Ajouter le beurre et travailler avec les doigts ou une fourchette jusqu’à ce que la pâte ait la grosseur de petits pois.

3. Pour les muffins : combiner la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade.

4. Fouetter ensemble l’œuf, le jus de pomme et l’huile. Ajouter à la préparation de farine en mélangeant bien.

5. Incorporer les pommes. Répartir la pâte à parts égales entre les moules à muffins. Parsemer de garniture Streusel sur le dessus.

6. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.